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速凍水餃在冰箱能放置多長時間?

發布時間:2020.04.21     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

速凍水餃在冰箱能放置多長時間?
    按照包裝上的說明,一般的速凍餃子在零下18℃下可以保存3個月。這里面有兩層含義:只要出廠后一直保存在零下18℃,那3個月之內就不會發生明顯的質量問題;如果出廠后沒有一直保存在零下18℃,那么不保證3個月之內發生品質下降。
    這是因為,在冷凍條件下,微生物基本上不會繁殖,但口感、鮮味卻在慢慢變化,脂肪會緩慢氧化,維生素也在緩慢分解。因此,零下18℃下有3個月的保鮮期,并不意味著它真能保質3個月。
    實際上,超市的冰柜往往是敞開的,人們翻來翻去,溫度不可能一直保持零下18℃。買回家的路上,環境溫度很高,產品雖然沒有完全融化,但溫度也會隨之升高。家中普通冰箱的冷凍室,有的甚至只有零下8℃左右。研究表明,食物在零下1℃至零下8℃存放時,很多維生素的損失比在0℃至4℃還要快。
    所以,大家在購買速凍水餃后應盡快食用。

 


 

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