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速凍餃子,不要水開下鍋,學會這2招方法,和鮮水餃一樣好吃

發布時間:2020.11.02     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司

    餃子,幾乎人人愛吃,只是每個人喜歡的餡料不同罷了,有人愛吃薺菜餡,有人愛吃韭菜餡,有人愛吃香菇餡等?傊蠹叶枷矚g吃餃子,每到過年過節的時候,大魚大肉都沒餃子搶手。即使在平常沒有時間做,很多人還是想吃餃子,買點速凍餃子,或者提前包好凍起來,想吃了煮一些,解解饞很不錯。
    說到吃速凍餃子,有人常常吐槽,覺得速凍餃子太難煮,每次煮一鍋,有不少破皮的,成了片湯,看著這樣的一鍋餃子,心情都會變差?捎械娜藚s經常煮速凍餃子吃,餃子從來不破皮不露餡,說明煮速凍餃子需要講究方法。那么究竟怎么煮呢?想說說平常大家的做法,一般都是把水大火煮開,甚至煮到沸騰的時候,將速凍餃子倒入鍋中,繼續大火煮,結果煮好的餃子,只有幾個是完整的,而且口感還不好。也就是說水開下鍋煮速凍餃子效果不好,畢竟速凍餃子是凍過的,像石頭一樣,要給它一個緩沖的時間才可以,不能像鮮餃子一樣直接開水下鍋。
今天邢臺豐和食品有限公司就給大家分享一下,如果你還不太會煮速凍餃子,不妨試試這兩個方法。
    方法一:
    首先將速凍餃子從冰箱里取出來,盆中接滿清水,將餃子倒進冷水盆中,這么做為了給餃子解凍,只有將餃子解凍好,處于常溫狀態后,才可以放入開水鍋里煮。鍋中加足量清水,大火煮開,煮到沸騰之后,將浸泡后的餃子倒入鍋中,用鏟子靠著鍋邊慢慢推動轉圈,讓餃子轉動起來,防止粘鍋,繼續大火將水煮開。加冷水蓋蓋子再大火煮開,操作3次,餃子就煮好了,撈出即可。
    方法二:
    先將鍋中加足量清水,大火煮到水溫差不多有70度的時候,將速凍餃子倒進鍋中,沒有測量溫度的工具沒有關系,只要看到鍋底出現大量水泡的時候,說明溫度達到了,這個時候倒入凍餃子正合適。倒入餃子后,調節成中火,用鍋鏟沿著鍋邊推動畫圈,防止粘鍋,等到水煮開,觀察水面馬上要沸騰的時候,加入冷水,這樣反復加三次冷水。一鍋餃子就煮好了,從外觀看起來,餃子沒有破皮的,都很完整,咬上一口和鮮水餃一樣好吃。
    煮速凍水餃有幾個小細節,應該注意:
    速凍餃子,不要水開下鍋,需要等到水溫達到70度時,才可以倒入餃子,或者提前將凍餃子放冷水里泡一段時間;
    煮速凍餃子的時候,記得要用鍋鏟推動餃子,不然凍餃子特別容易粘鍋,推動時要輕柔一些,別戳破餃子。

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