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在超市如何選購速凍食品

發布時間:2020.11.30     新聞來源:邢臺豐和食品有限公司
   選購技巧為:
    1.注意品牌和保質期
    一般來說,無論在冷鏈運輸還是生產加工環節,大品牌在質量方面都更有保障。雖然速凍食品的保質期較長,但還是要盡量挑選那些離生產日期較近的產品購買。
    2.在冷凍條件完善、靠譜的超市購買
    影響速凍食品營養價值的,不是速凍本身,而是銷售鏈條中的冷鏈保存。一般速凍要求全程保存過程中不能解凍,但是很多地方的冷鏈都無法保障,容易導致速凍食品在運輸、儲存的過程中部分解凍,從而使微生物大量繁殖,影響其營養價值和安全性。
    3.選擇包裝完好、沒有冰塊和冰晶的產品
    盡量不要買散裝的速凍食品,尤其是各種肉丸、火鍋丸子等。雖然有包裝的速凍食品其價格會稍貴一些,但相對而言也更加安全衛生。新鮮的速凍魚、肉、蝦、餃子或蔬菜等商品,質地應該是均勻的,包裝內沒有冰塊和冰晶。但如果在運輸或儲存的過程中發生了溫度的波動,就會形成大冰晶和冰塊,包裝內的商品可能會發生粘連,并出現越來越多的冰晶和冰塊。這時候,食物的品質已經明顯下降,口感風味也會大打折扣。
    4.逛超市時,后再買速凍食品
    不少人一到超市就把速凍食品往購物籃里放,接著又逛了1-2個小時才結賬離開。殊不知,超市里的氣溫并不低,從速凍食品離開冷凍柜,到回家放進冰箱,這幾個小時里,細菌早已在速凍食品中大量繁殖了。
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